VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA AGLI AMARETTI e mostra mercato fiori

Preparare deliziosi e semplici biscotti da accompagnare ad una buona e fumante tazza di tè!  L'ideale in questa giornata piovosa. Guardare fuori dalla finestra dai vetri appannati, le gocce di pioggia che cadono sul davanzale e poi spalmarsi sui vetri.

Se non ci fosse il calendario a ricordarlo, dalle mie parti sembrerebbe una giornata di autunno inoltrato!

Urge il sole ed una bella pedalata in bicicletta.

Per questa facilissima ricetta occorre un rotolo di pasta sfoglia ( io ho acquistato quello integrale), 5 cucchiai di zucchero di canna, 80 gr di amaretti sbriciolati finemente.

Mescolare gli amaretti sbriciolati con lo zucchero di canna.

Stendere la pasta sfoglia. Cospargerla con il composto di amaretti e zucchero, con l'aiuto di un matterello.

Arrotolare la pasta sfoglia partendo dalle estremità fino ad arrivare al centro.

Dopo aver ottenuto due cilindri (attaccati), tagliarli a fettine , dello spessore di 1 cm e mezzo circa.

Adagiare le "fettine" di pasta sfoglia su carta da forno e cuocere per circa 15 minuti a 160 gradi, o comunque fino a doratura.

...............

Qualche settimana fa, sono stata a visitare una mostra mercato di fiori e piante di ogni genere, dalle aromatiche officinali a quelle da frutto, arredi per esterni e attrezzi par la cura del verde, svoltasi all'interno  del parco del Castello di Masino a Caravino.

Sono riuscita a fare qualche scatto, grazie alla piacevole giornata soleggiata.

Un abbraccio!!

BISCOTTI AL CIOCCOLATO FONDENTE

I miei biscotti preferiti...morbidi e con un dolce profumo  di cioccolato.

INGREDIENTI...(per circa 40 biscotti)
200 gr di farina "00"
80 gr di burro morbido
25 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di zucchero semolato
2 uova intere
100 gr di cioccolato fondente







La prima cosa da fare è sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciarlo raffreddare completamente.
Nel frattempo  in una ciotola o su una spianatoia,  setacciare la farina  con il cacao amaro e il lievito. Mescolare questi ingredienti.
Formare un buco al centro aggiungendo il burro tagliato a cubetti con le uova e lo  zucchero. Lavorare l'impasto con la punta delle dita per far sciogliere completamente il burro tra gli ingredienti..
In ultimo incorporare il cioccolato freddo.
Formare una palla morbida, se troppo appiccicosa, aggiungere della farina.
Lasciare riposare l'impasto in frigo per circa 1 h.

Stendere l'impasto spesso 1 cm  circa (in forno si alzeranno leggermente), con l'aiuto di stampini creare la forma desiderata....aiutarsi con della carta da forno per stendere l'impasto , evitando così che attacchi al matterello.

Far cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti...

Ottimi per "l'inzuppo" nel mio caffèlatte....  e rendere morbido anche il più difficile dei risvegli!!

Con questa ricetta partecipo al contest

CIAMBELLINE DOLCI ALLA BIRRA

Ingredienti:

200 gr di farina "00", 125 gr di burro morbido tagliato a cubetti, 60 ml di birra, 1 cucchiaio di zucchero bianco semolato, 1 tazza di zucchero di canna per guarnire le ciambelline.

Disporre la farina a fontana e al centro mettere il burro, lo zucchero e la birra. Impastare il tutto per ottenere una palla compatta e morbida. Lasciarla riposare in frigo per mezz'ora, avvolta in una pellicola trasparente.

Dall'impasto ottenuto, ottenere dei bastoncini di 10 cm circa, spennellarli con acqua e cospargerli di zucchero di canna.

Infornarli a 180 gradi per 10-15 minuti

CANTUCCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Quest'oggi giornata uggiosa...la pioggia poi, non aiuta affatto (temperatura a parte). I miei nuovi gerani sono completamente zuppi d'acqua....dunque i lavori di giardinaggio possono aspettare!! Meglio rintanarsi in cucina tra farine, cioccolato e "caccavelle" varie per preparare qualcosa di buono da mangiare, visto che puntualmente qualcuno mi svuota la biscottiera e ben poco mi rimane per colazione....ih ih..

Ingredienti per circa 40 cantucci..

325 gr di farina "00", 200 gr di zucchero, pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 3 cucchiai di vino bianco, 2 uova, mezza bustina di lievito  di birra istantaneo, 150 gr di nocciole intere, 100 gr di gocce di cioccolato.

Disporre la farina a fontana con lo zucchero, la vanillina ed il sale. Al centro mettere il vino, le uova ed il lievito.

Impastare il tutto ed ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incorporare le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.

Dividere l'impasto in tre parti uguali, formare dei rotoli del diametro di due cm circa e disporli su teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno per 25-30 minuti a 140 gradi

A cottura ultimata tagliare i rotoli ancora caldi, leggermente di sbieco, in fette di circa 1,5 cm.

Disporre i cantucci nuovamente nella teglia (non dimenticare la carta da forno) e lasciarli cuocere per ancora 10 minuti (5 minuti per ogni lato).

FROLLINI AL CIOCCOLATO

Giusto il tempo di sfornarli, che qualcuno ne aveva già mangiati un paio...
Gli ingredienti utili per circa 30 biscotti sono :115 gr di burro morbido, 60 gr di zucchero a velo setacciato, 125 gr di farina "00", un cucchiaio di cacao amaro in polvere, 100 gr di cioccolato fondente fuso.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ricoprire la teglia con carta da forno.
Montate il burro e lo zucchero ottenendo un composto leggero e soffice. Setacciate la farina ed il cacao nelle stessa ciotola e lavorate il tutto finché non avrà una consistenza liscia e morbida.

Versate il ricavato in una tasca da pasticcere e formate delle barrette da 6 cm circa (potete dare la forma che desiderate), adagiatele sulla carta da forno, lasciando uno spazio sufficiente perché possano lievitare durante la cottura.
Fate cuocere in forno caldo per 15 minuti.
Lasciate intiepidire sulle placche per due minuti, quindi trasferite su una gratella a raffreddare.

                                          

Intingere le due estremità dei biscotti nel cioccolato fuso e fatelo rassodare prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest 

SALAME AL CIOCCOLATO

La preparazione di questo tipo di dolce è molto semplice. Gli ingredienti che occorrono sono...

..4 tuorli d'uovo, 200 gr di zucchero di canna integrale biologico, 200gr di burro morbido, 4 cucchiai di cacao amaro,  400 gr circa di biscotti secchi.

Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero, sino ad ottener una crema. Aggiungere poi,  il burro morbido ed il cacao setacciato.

In ultimo unire i biscotti secchi sbriciolati...impastare energicamente il tutto.

Con il composto ottenuto (l'impasto non deve essere molle ), formare un salame e   adagiarlo su un foglio di carta stagnola, spolverizzarlo con del cacao amaro e racchiuderlo nella stagnola.

Lasciarlo riposare in frigo per circa tre ore, prima di servirlo!!