Ingredienti : 4 porri, 3 patate, 1 scalogno, sale, olio, parmigiano grattugiato, erba cipolina e pepe.
Pulire i porri, privarli della parte verde e affettarli.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
In una pentola far soffriggere lo scalogno tagliato a pezzetti .
Aggiungere le patate e i porri insieme ad un bicchiere di acqua. Cuocere il tutto finché le verdure non saranno morbide.
Raggiunta la cottura necessaria, frullare il composto ottenuto e se necessario riportarlo ancora sul fuoco per qualche minuto per renderlo ancora più cremoso.
Servire la zuppa calda aggiungendo un filo d'olio, il parmigiano, pepe ed erba cipollina.
Ottima, se accompagnata con dei crostini caldi.
Con questa ricetta partecipo al contest..
